Comment nous joindre

Champagne Jean Saint-Omer

1 Rue de la Liberté

51530 MARDEUIL


Tél.     03 26 57 54 28

Port.   06 73 91 42 01

 

E-mail : jso2@wanadoo.fr

 

Web : www.champagne-saint-omer.com

Horaire d' ouverture:

Avant votre visite, assurez-vous de notre présence par téléphone, nous vous réserverons le meilleur acceuil.

NOTRE EXPLOITATION VITICOLE

  • Les vignes

Notre exploitation est située au coeur de la champagne et se découpe en 14 parcelles de vigne réparties sur les communes de Vauciennes et Boursault. La plus ancienne fût plantée en 1959 et la plus récente en 2011.

 

Attachant une grande importance à notre terroir et à son environnement, nous pratiquons sur notre vignoble une culture raisonnée, c'est à dire que nous employons des produits phytosanitaires de manière limité grâce à un suivi et une inspection très régulière de notre parcellaire.

 

Les vendanges se font à la main avec un tri qualitatif pour ne ceuillir que les meilleurs raisins.

 

Nous cultivons 3 cépages :

- Le Pinot-Meunier, un cépage souple et fruité.

- Le Pinot-Noir pour donner du corps et de la structure à nos champagnes.

- Le Chardonnay avec sa finesse et sa fraicheur.

  • Le pressoir

Nous pressurons nos raisins avec un pressoir traditionnel, le travail se fait lentement de manière à extraire un jus le plus limpide possible.

  • Les caves

Nous vinifions nos vins de champagne sur le domaine dans le respect des traditions et selon la méthode champenoise. Après la mise en bouteilles , nos champagnes vieillissent sur leurs dépôts, dans nos caves, de 18 mois à plus de 42 mois pour la cuvée spéciale.Dépots que l' on extrait ensuite par

l' opèration du dégorgement.